Značajke uobičajenih sirovina za prešanje ulja
(1) zrna soje
Sojino zrno je visokokvalitetno visoko proteinsko ulje, sa sadržajem ulja od 15 posto -26 posto, sa sadržajem proteina od 35 posto -45 posto. Soja je postala najvažnije biljno ulje na svijetu, uglavnom se proizvodi u Sjedinjenim Državama, Brazilu, Argentini, Kini, Indiji itd., jedan je od glavnih svjetskih izvora jestivog ulja, biljnih proteina (hrana i hrana za životinje).
(2) kikiriki
Podrijetlom iz Južne Amerike, važno je meko ulje s visokim odvajanjem ulja. Sadržaj jezgre kikirikija je 65 posto -75 posto, jezgra sadrži 40 posto -51 posto ulja i 25 posto -31 posto proteina, što je jedan od najvažnijih izvora ulja i proteina u šipka.
(3) sezam
Susam je jedno od najstarijih jestivih ulja na svijetu i poznat je kao "kraljica ulja". Karakterizira ga udio ulja do 45 posto -63 posto i udio bjelančevina od 19-31 posto. Sezamovo ulje jedno je od rijetkih biljnih ulja koje se može jesti, a da nije "ekstremno rafinirano". Sadrži 43 posto oleinske kiseline i 43 posto linoleinske kiseline, visoke nutritivne vrijednosti i kemijski postojane zahvaljujući djelovanju prirodnog antioksidansa sezamola. Susamovo ulje proizvedeno metodom zamjene za vodu ima bogat miris i više karakteristika.
(4) sjeme kamelije
Ulje čaja jedno je od posebnih drvenastih ulja u južnoj Kini. Uzgaja se u Indiji, Vijetnamu, Indoneziji i drugim zemljama. Sjeme kamelije s ljuskom, jezgra 50 posto -72 posto, suho bazno ulje cijelog sjemena 30 posto -40 posto, ulje jezgre 40 posto -60 posto, bjelančevine 8 posto -9 posto. Ulje sjemenki kamelije vrsta je nesuhog ulja koje sadrži puno nezasićenih masnih kiselina i dobro je jestivo ulje za lijek i prehranu.
